Что скрывать, были годы, когда молокоперерабатывающая промышленность региона находилась в сложном положении. Например, в 2013 году, после того как Алтайский край постигла небывалая засуха, приведшая к нехватке кормов, производство сырого молока упало сразу на 100 тыс. тонн. Для местных производителей это стало настоящим ударом. Однако они сумели пережить последствия непогоды.

Уже в 2014 году ситуация на молочном рынке начала выравниваться. Во-первых, помогла целевая государственная поддержка, которая была направлена на сохранение поголовья крупнорогатого скота и производства молока-сырья. Во-вторых, сыграли свою роль вступившие в том же году продовольственные санкции. Можно без преувеличения сказать, что после 10 августа отечественная молочная отрасль начала жить по-новому.

Что касается рынков сбыта готовой молочной продукции, то и здесь дела обстоят стабильно хорошо. Высоким спросом в этом году пользуются алтайские сыры. По официальным данным, запасы этого продукта на складах предприятий не превышали 700 тонн. Для сравнения: еще два-три года назад складской сырный резерв мог доходить до 7-9 тыс. тонн. Аналогичная ситуация складывается и по сливочному маслу. По словам Дениса Зюзина, гендиректора компании «Киприно», сейчас отгрузка этого продукта в торговые сети идет даже с предоплатой. Эксперт связывает это с тем, что в стране развернулась борьба с фальсификатом, который массово изымается из продажи, и закрытием серых схем поставок европейской продукции в нашу страну.

К числу наиболее крупных относятся «Рубцовский молочный завод», входящий в структуру компании «PepsiCo Россия», «Барнаульский молочный комбинат» и холдинг «Киприно». Именно эти мощные участники рынка вместе со своими дочерними структурами реализовали за последнее время наиболее крупные инвестпроекты в отрасли. Так, в 2015 году завод в Рубцовске завершил модернизацию производства, увеличив мощности по выпуску сыра до 70 тонн в сутки.

«БМК» свой масштабный проект по модернизации, нацеленный на увеличение производственных мощностей, запустил еще в 2007 году. Ежегодно на него выделяется более 200 млн рублей. Только за последние два года здесь провели масштабную реконструкцию в цехе розлива, аппаратном и сырково-творожном цехах, установили автоматическую ПЭТ-линию.

Примечательно, что параллельно с крупными молочными предприятиями развиваются небольшие модульные заводы, ориентированные на выпуск фермерской продукции. Надо сказать, что в Алтайском крае это направление набирает все большую популярность. К примеру, в этом году мини-сыроварня семьи Кокориных из Смоленского района, в свое время прославившаяся созданием «Алтайского камамбера», увеличила поставки продукции в рестораны Барнаула и Белокурихи. Молочный мини-завод «Красногорье» расширил ассортимент, перерабатывая более 1 тонны молоко-сырья в сутки.

Активно развивается модульное предприятие «Варварино лукошко» из Алтайского района. В настоящий момент питьевое молоко, сметана, сливки, а также мягкий сыр под этой торговой маркой продаются через торговые сети и интернет-магазины. Часть продукции разбирают курорты из Белокурихи и приезжие туристы. Причем спрос на высококачественную «молочку» из экологически чистого района алтайского предгорья с каждым годом растет.